Hier ist mein Rezept für eine wirklich leckere und vor allem vegane Version der Schwarzwälder Kirschtorte!
Schwarzwälder Kirschtorte
175g Mehl
175g Nüsse
260g Zucker
40g Kakaopulver
6 x Eiersatz (Als Eiklar aufschlagen)
1 Pck. Backpulver
130 ml Öl
100 ml Wasser
100 ml Sojamilch
Alle trockenen Zutaten vermischen. Den Eiersatz aufschlagen
und zusammen mit den restlichen Zutaten zu den trockenen dazugeben und alles ca
2 Minuten lang mixen.
Bei 180°C für ca. 50 Minuten backen. Wenn er gut ausgekühlt
ist, in der Hälfte teilen.
600ml Soyatoo
beliebig Puderzucker
3 Pck. Sahnesteif
1 großes Glas Weichseln
80g Bitterschokolade
Soyatoo 24 Stunden vor dem Gebrauch in den Kühlschrank
stellen!
Soyatoo mit Puderzucker und Sahnesteif ca. 3 Minuten fest
schlagen, für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank kalt stellen. Inzwischen die
Schokolade hacken und Weichseln vorbereiten.
Auf den unteren Tortenboden werden die Weichseln dicht
aufgelegt (ein paar Weichseln für die Dekoration aufheben). Eine dünne Schicht
Sahne darauf auftragen und den zweiten Tortenboden aufsetzen. Die Torte mit der
restlichen Sahne einkleiden (auch hier ein wenig Sahne für die Deko aufheben).
Die Torte mit den Schokostückchen bestreuen, kleine Sahnehäubchen mit der
restlichen Sahne machen und jeweils eine Weichsel daraufsetzen. Die Torte über
Nacht kühl stellen.
