Vanille-Kirsch-Schoko Torte

Zu meinem Geburtstag habe ich mir dieses Jahr eine etwas größere Torte gebacken. Das Rezept teile ich natürlich wieder gerne mit euch:

Boden (3x machen)

Für eine 24er Springform:

180g griffiges Mehl und 20g Vollkorn-Dinkelmehl

4 gestrichene TL Backpulver

2 Pck. Vanillezucker

150g Zucker

250 ml Flüssigkeit (1/2 Soya/Hafermilch, 1/2 Wasser)

6 EL Öl

(beim dritten Boden habe ich statt dem VK Dinkelmehl 20g Kakaopulver genommen)

  

Mit dem Schneebesen zusammenrühren und in eine 24er Springform füllen. Bei Umluft / 180°C ca 20-25 Min. backen.

Für die Schokocreme: 

500 ml Sojamilch

1 ½ Pck. Puddingpulver Schokolade

100g Zucker

150g Veganer Butter/Margarine

Pudding nach Anleitung zubereiten. Sobald er nur noch zimmerwarm ist, die Butter schaumig rühren und löffelweise den Pudding darunter rühren. 

Pro Joghurt-Sahne Schicht:

100ml Sojasahne 

400ml Fruchtjoghurt (ich habe bei der ersten Schicht Kirsch und bei der zweiten Vanille genommen)
1 Pck. Agartine

ev. Zucker

Sojasahne und Fruchtjoghurt vermischen. Nach Belieben süßen. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen. Agartine nach Anleitung aufkochen und die Joghurt-Sahnecreme hinzugeben. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen bevor man den nächsten Boden und die zweite Joghurt-sahneschicht hinzufügt.

Es ist auch lecker, wenn man frische Früchte in die Creme mischt :) 

Ich wünsche euch viel Backspaß! 

Alles Liebe, Lisa 

Topfen-Kirsch Strudel

Zutaten:

1 Pck. Strudelteig

350g Vanille Sojajoghurt

1 Pck. Vanille Puddingpulver

1/2 Glas Kirschen (abgetropft ca 150g)

Zucker / Stevia

Sojamilch 

Puderzucker

Das Sojajoghurt im Kaffeefilter für 2 Stunden abtropfen lassen. Den Strudelteig nach Anleitung auflegen. Das abgetropfte Sojajoghurt mit dem Puddingpulver vermischen und mit Stevia (oder Zucker) nach Belieben süßen. Die Kirschen zu der Joghurt-Pudding Masse dazugeben und gleichmäßig in der Mitte des Strudelteigs verteilen. Den Teig auf allen Seiten einschlagen und rollen und mit Sojamilch bepinseln. Anschließend für 30 Minuten bei 180° C backen. Kurz auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. 

Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Ribiselkuchen und Brownies

(Rezept von Vegan Guerilla)

(Rezept aus dem Buch "Vegane Backträume" B.Bach)

Pfirsichtorte

Das Rezept für den Boden habe ich aus dem kleinen Totally Veg Heftchen (altmodischer Obstkuchen). Er wird herrlich fluffig und ist mein absoluter Lieblingsboden. Ich habe eine 24er Springform verwendet.

Joghurtcreme:
150ml Soyatoo
300ml Fruchtjoghurt
1 1/2 Pck. Agartine
ca 150g Dosenpfirsiche
Zucker

Soyatoo und Fruchtjoghurt vermischen, die Pfirsiche pürieren und ebenfalls hinzugeben. Nach Belieben zuckern. Die Agartine laut Packung aufkochen und die Sahne-Joghurtcreme hinzugeben. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen und die Creme darauf verteilen. Für mindestens 3-5 Stunden kühl stellen. Nach einer Stunde kann man die nächste Schicht aufgießen.


Pfirsichguss:
100ml Pfirsichwasser
3-4 Pfirsichhälften
1/2 Pck. Agartine

Das Pfirsichwasser mit den Pfirsichhälften pürieren, dies sollte ca 200 - 250 ml ergeben. Agar Agar laut Packung aufkochen und hinzugeben. Auf die Joghurtschicht aufgießen. Die Torte über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag nach Belieben verzieren.

Frühlingsboten

Pizzatime!

Veganer essen natürlich auch ganz normale normale Sachen, wie Pizza! Ich habe mir heute mal eine Spinatpizza gezaubert (und ein klein wenig geschummelt - der Teig ist nicht selbstgemacht, sondern gekauft. Es gibt zum Glück bereits vegane Fertigpizzen zu kaufen).

Cookie Time!

Weihnachtskekse II

Linzer Augen

Weihnachtskekse

Gestern habe ich die erste Ladung Weihnachtskekse gebacken. Die Rezepte sind alle aus dem großartigen Büchlein "Von Christstollen bis Zimtstern" von Roland Rauter! 

Rezept: Himbeersahnetorte

Boden für eine 24er Springform:

300g Mehl

1Pk Backpulver

140g Zucker

2Pk Vanillezucker

150g Alsan (vegane Butter)

200ml Sojamilch

3 Eiersatz (als Klar aufschlagen)

Marmelade

Trockene Zutaten vermischen, feuchte Zutaten hinzugeben und alles kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht (ca 2 Minuten).

Bei 180°C ca 30 Minuten backen, gut auskühlen lassen und in der Hälfte teilen. Die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen.

Himbeersahnecreme:

1Pck. Soyatoo (300ml)

300ml Fruchtjoghurt

1 ½ Pck. Agartine

ca 150g Beeren

Zucker

Soyatoo und Fruchtjoghurt vermischen, die Beeren pürieren und ebenfalls hinzugeben. Nach Belieben zuckern. Die Agartine laut Packung aufkochen lassen und danach die Sahne-Joghurtcreme hinzugeben.

Einen Tortenring um den unteren Boden spannen und die Creme darauf verteilen. Für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Sahne zum Eindecken:

1Pck Soyatoo

2Pck Sahnesteif

Puderzucker nach Belieben

Beeren

Mandelsplitter

Wenn die Creme hart geworden ist, den zweiten Tortenboden darauflegen. Das Soyatoo mit Sahnesteif und eventuell Puderzucker aufschlagen und die Torte rundherum damit einkleiden und mit Beeren und Mandelsplittern dekorieren. Über Nacht kühl stellen.

Himbeersahnetorte

Heute kommen meine lieben Verwandten, da habe ich mich natürlich gleich freiwillig zum Torte backen gemeldet. Entschieden habe ich mich diesmal für eine Himbeersahne Torte, die ein neues Experiment war. Hoffentlich wird sie allen schmecken! Rezept kommt bald!

Schwarzwälder Kirschtorte

Hier ist mein Rezept für eine wirklich leckere und vor allem vegane Version der Schwarzwälder Kirschtorte!

Schwarzwälder Kirschtorte 

175g Mehl

175g Nüsse

260g Zucker

40g Kakaopulver

6 x Eiersatz (Als Eiklar aufschlagen)

1 Pck. Backpulver

130 ml Öl

100 ml Wasser

100 ml Sojamilch

Alle trockenen Zutaten vermischen. Den Eiersatz aufschlagen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu den trockenen dazugeben und alles ca 2 Minuten lang mixen.

Bei 180°C für ca. 50 Minuten backen. Wenn er gut ausgekühlt ist, in der Hälfte teilen.

600ml Soyatoo

beliebig Puderzucker

3 Pck. Sahnesteif

1 großes Glas Weichseln

80g Bitterschokolade

Soyatoo 24 Stunden vor dem Gebrauch in den Kühlschrank stellen!

Soyatoo mit Puderzucker und Sahnesteif ca. 3 Minuten fest schlagen, für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank kalt stellen. Inzwischen die Schokolade hacken und Weichseln vorbereiten.

Auf den unteren Tortenboden werden die Weichseln dicht aufgelegt (ein paar Weichseln für die Dekoration aufheben). Eine dünne Schicht Sahne darauf auftragen und den zweiten Tortenboden aufsetzen. Die Torte mit der restlichen Sahne einkleiden (auch hier ein wenig Sahne für die Deko aufheben). Die Torte mit den Schokostückchen bestreuen, kleine Sahnehäubchen mit der restlichen Sahne machen und jeweils eine Weichsel daraufsetzen. Die Torte über Nacht kühl stellen.

Schwarzwälder Kirschtorte

Endlich ist die Torte fertig! Bin schon gespannt, wie sie schmeckt. Das Rezept werde ich auch ganz bald online stellen. Wünsche euch noch einen wunderschönen Tag!

Sneak Peak

Habe heute meine erste Schwarzwälder Kirschtorte gebacken. Sie steht noch im Kühlschrank und muss über Nacht "durchziehen", daher gibt es erst morgen ein Stückfoto. Allerdings habe ich schon heute ein kleines Sneak Peak Foto für euch! Da ich mir das Rezept heute erst ausgedacht habe, warte ich besser noch die Verkostung ab, bevor ich es mit euch teile ;)

Habe heute für den Geburtstag meines Vaters eine leckere Pfirsichtorte gebacken. Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Freundin bekommen und es hat wirklich super lecker geschmeckt und die Torte wird es bestimmt wieder geben!

Vor kurzer Zeit haben wir zuhause entdeckt, wie lecker Hirse ist. Wir kochen sie mit Hafermilch und essen dann meistens frische Früchte oder Apfelmus dazu. Schmeckt unheimlich lecker und ist sehr gesund.

Heute habe ich mir eine vegane Fertigpizza gekauft. Da diese aber natürlich ohne Käse ist, habe ich noch zusätzlich ein paar Scheiben des super leckeren MozzaRisella darauf verteilt. Unheimlich lecker und gerade für mich als Pizzaliebhaber eine super Alternative.

Habe mir heute zum ersten mal ein Henna Tattoo machen lassen und gerade eben habe ich die Henna Paste, die den ganzen Tag auf meinem Arm war abgekratzt. Momentan ist es noch orange, aber in den nächsten 48 Stunden wir das ganze noch um einiges dünkler werden. Bin schon sehr auf das Endergebnis gespannt :D