Zum Geburtstag hat mir meine Schwester eine super leckere Birne-Mohntorte gebacken! Das Rezept wollte ich schon ganz lange ausprobieren, daher hat sie vorgeschlagen, dass sie diese Torte für mich macht. Sie ist wirklich unheimlich lecker!!

Fruchtplunder

Das Rezept für Fruchtplunder ist ganz einfach:

500ml Sojajoghurt Vanille (zb von Alpro Soja)
1 Rolle Blätterteig
Zucker nach Belieben
2 EL Staubzucker
Sojamilch
Obst
Tortenguss, klar
4EL Stärke

Sojajoghurt ca 4 Stunden in einem Kaffeefilter abtropfen lassen! Das Joghurt kann noch nach Belieben nachgesüßt werden. Den Blätterteig ausrollen und in 6 Quadrate schneiden. Das Joghurt mit der Stärke  vermischen. Das abgetropfte Sojajoghurt wird gleichmäßig auf den 6 Stücken in der Mitte des Quadrats auftragen (ca 1 1/2 EL pro Tasche). Die Ecken werden eingeschlagen und dann werden die Taschen vorsichtig auf ein Blech mit Backpapier gelegt. Mit etwas Sojamilch bestreichen, damit sie leicht braun werden. Bei ca. 160 C° für 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Den Staubzucker mit ganz wenig Wasser vermengen, sodass eine klebrige Masse entsteht, das wird als "Klebstoff" benutzt. (Das nimmt man normalerweise bei Fondanttorten als Klebstoff, ich dachte, ich versuche das auch gleich bei den Plundertaschen) Die Plundertasche in der Mitte damit bestreichen und dann das Obst darauf verteilen.

Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten (achtung! roter Torterguss enthält Karmin, daher nicht vegan!) und auf dem Obst verteilen. Fertig!

Nachdem es heute wieder unglaublich sommerlich ist, gab es heute leckere Kokos-Heidelbeer Pancakes mit veganem Vanilleeis.
Das nächste Mal werde ich auf die Menge der Zutaten achten damit ich das Rezept mit euch teilen kann !
Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Abend und einen guten Start in die neue Woche!

Ich werde zur Zeit sehr oft gefragt, was ich denn als Veganer frühstücke, daher habe ich mal ein Foto gemacht um zu präsentieren, was ich zu mir nehme. Das Gemüse ist teilweise aus dem eigenen Garten, teils gekauft und meistens bio. Zu meinem Gemüseteller esse ich gerne 2 Scheiben Brot, entweder mit einem leckeren Aufstrich darauf oder zB auch mit frisch geröstetem Sesam. Das Brot ist entweder Vollkornbrot oder Roggenbrot, die schmecken mir besonders gut!

Hier ist noch ein Foto von meiner ersten Fondanttorte! Die Blume ist natürlich auch selbstgemacht ;) Sie ist wirklich lecker, wobei man das Obst noch dichter belegen könnte. Sie hat aber bisher nur gute Kritik bekommen, also  bin ich mit meinem ersten Versuch zufrieden =)
Mit Fondant kann man wirklich wunderschöne Torten zaubern! Wünsche euch eine schöne Woche!

Ich habe heute meine erste Fondanttorte gebacken, was nicht nur Zeit sondern auch richtig viele Nerven gekostet hat. Innen ist ein Schokokuchen mit einer Sahnefüllung die in einer Schicht mit Erdbeeren belegt ist und in der anderen mit Pfirsichen! Über Nacht lasse ich sie noch durchziehen und morgen wird sie verkostet!

Obwohl heute ein unheimlich grauer Tag ist, habe ich mich dazu entschieden, mal wieder etwas zu kochen. Da ich schon wirklich lange keine Spaghetti mehr gegessen habe, habe ich mich für Spaghetti Arrabbiata entschieden. Als Nachspeise gab es dann noch einen Bananenshake und einen Smoothie (Kiwi-Weintraube). Ich hoffe ihr hattet auch ein superleckeres Essen! Wünsche euch noch ein schönes Wochenende!