Pizzatime!

Veganer essen natürlich auch ganz normale normale Sachen, wie Pizza! Ich habe mir heute mal eine Spinatpizza gezaubert (und ein klein wenig geschummelt - der Teig ist nicht selbstgemacht, sondern gekauft. Es gibt zum Glück bereits vegane Fertigpizzen zu kaufen).

Cookie Time!

Weihnachtskekse II

Linzer Augen

Weihnachtskekse

Gestern habe ich die erste Ladung Weihnachtskekse gebacken. Die Rezepte sind alle aus dem großartigen Büchlein "Von Christstollen bis Zimtstern" von Roland Rauter! 

Rezept: Himbeersahnetorte

Boden für eine 24er Springform:

300g Mehl

1Pk Backpulver

140g Zucker

2Pk Vanillezucker

150g Alsan (vegane Butter)

200ml Sojamilch

3 Eiersatz (als Klar aufschlagen)

Marmelade

Trockene Zutaten vermischen, feuchte Zutaten hinzugeben und alles kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht (ca 2 Minuten).

Bei 180°C ca 30 Minuten backen, gut auskühlen lassen und in der Hälfte teilen. Die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen.

Himbeersahnecreme:

1Pck. Soyatoo (300ml)

300ml Fruchtjoghurt

1 ½ Pck. Agartine

ca 150g Beeren

Zucker

Soyatoo und Fruchtjoghurt vermischen, die Beeren pürieren und ebenfalls hinzugeben. Nach Belieben zuckern. Die Agartine laut Packung aufkochen lassen und danach die Sahne-Joghurtcreme hinzugeben.

Einen Tortenring um den unteren Boden spannen und die Creme darauf verteilen. Für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Sahne zum Eindecken:

1Pck Soyatoo

2Pck Sahnesteif

Puderzucker nach Belieben

Beeren

Mandelsplitter

Wenn die Creme hart geworden ist, den zweiten Tortenboden darauflegen. Das Soyatoo mit Sahnesteif und eventuell Puderzucker aufschlagen und die Torte rundherum damit einkleiden und mit Beeren und Mandelsplittern dekorieren. Über Nacht kühl stellen.

Himbeersahnetorte

Heute kommen meine lieben Verwandten, da habe ich mich natürlich gleich freiwillig zum Torte backen gemeldet. Entschieden habe ich mich diesmal für eine Himbeersahne Torte, die ein neues Experiment war. Hoffentlich wird sie allen schmecken! Rezept kommt bald!

Schwarzwälder Kirschtorte

Hier ist mein Rezept für eine wirklich leckere und vor allem vegane Version der Schwarzwälder Kirschtorte!

Schwarzwälder Kirschtorte 

175g Mehl

175g Nüsse

260g Zucker

40g Kakaopulver

6 x Eiersatz (Als Eiklar aufschlagen)

1 Pck. Backpulver

130 ml Öl

100 ml Wasser

100 ml Sojamilch

Alle trockenen Zutaten vermischen. Den Eiersatz aufschlagen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu den trockenen dazugeben und alles ca 2 Minuten lang mixen.

Bei 180°C für ca. 50 Minuten backen. Wenn er gut ausgekühlt ist, in der Hälfte teilen.

600ml Soyatoo

beliebig Puderzucker

3 Pck. Sahnesteif

1 großes Glas Weichseln

80g Bitterschokolade

Soyatoo 24 Stunden vor dem Gebrauch in den Kühlschrank stellen!

Soyatoo mit Puderzucker und Sahnesteif ca. 3 Minuten fest schlagen, für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank kalt stellen. Inzwischen die Schokolade hacken und Weichseln vorbereiten.

Auf den unteren Tortenboden werden die Weichseln dicht aufgelegt (ein paar Weichseln für die Dekoration aufheben). Eine dünne Schicht Sahne darauf auftragen und den zweiten Tortenboden aufsetzen. Die Torte mit der restlichen Sahne einkleiden (auch hier ein wenig Sahne für die Deko aufheben). Die Torte mit den Schokostückchen bestreuen, kleine Sahnehäubchen mit der restlichen Sahne machen und jeweils eine Weichsel daraufsetzen. Die Torte über Nacht kühl stellen.