Das Rezept für den Boden habe ich aus dem kleinen Totally Veg Heftchen (altmodischer Obstkuchen). Er wird herrlich fluffig und ist mein absoluter Lieblingsboden. Ich habe eine 24er Springform verwendet.
Joghurtcreme:
150ml Soyatoo
300ml Fruchtjoghurt
1 1/2 Pck. Agartine
ca 150g Dosenpfirsiche
Zucker
Soyatoo und Fruchtjoghurt vermischen, die Pfirsiche pürieren und ebenfalls hinzugeben. Nach Belieben zuckern. Die Agartine laut Packung aufkochen und die Sahne-Joghurtcreme hinzugeben. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen und die Creme darauf verteilen. Für mindestens 3-5 Stunden kühl stellen. Nach einer Stunde kann man die nächste Schicht aufgießen.
Pfirsichguss:
100ml Pfirsichwasser
3-4 Pfirsichhälften
1/2 Pck. Agartine
Das Pfirsichwasser mit den Pfirsichhälften pürieren, dies sollte ca 200 - 250 ml ergeben. Agar Agar laut Packung aufkochen und hinzugeben. Auf die Joghurtschicht aufgießen. Die Torte über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag nach Belieben verzieren.
