Zuccini Kartoffel Puffer

Habe mich nach dem letzten Kocherfolg heute gleich wieder in die Küche getraut. Diesmal gab es Zuccini-Apfel-Kartoffelpuffer, die wirklich unheimlich lecker waren. Das Rezept habe ich wieder von Veganpassion.

Gnocci Gemüsepfanne

Nach langer Zeit habe ich mich heute mal wieder in die Küche gewagt und eine Gnocci Gemüsepfanne für meine Familie gekocht. Das Rezept habe ich von Veganpassion und es ist super lecker und hat allen sehr gut geschmeckt. Kann es nur weiterempfehlen!

Wünsche euch noch wunderschöne Weihnachtsferien und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Lavendel Zitronen Kuchen

Heute habe ich endlich den Zitronen Lavendel Kuchen aus dem Backbuch von KimWonderland gebacken. Er ist superlecker, sehr saftig und eine absolute Gaumenfreude. Kann das Buch nur jedem empfehlen, der gerne vegane Leckereien zubereiten möchte, aber nicht genau weiß wie. Es sind Kuchen, Torten und Cookies für Anfänger darin zu finden, aber es gibt auch Rezepte, die ein bisschen komplizierter sind; es ist also für jeden etwas dabei! Wünsche euch noch ein wunderschönes Wochenende und genießt die Zeit mit euren Liebsten!

Life is like..

Life is like a day in November - you can either look at the grey sky or you can choose to see all the pretty colors around you! ♥

Schoko Muffins

Da ich Schokolade liebe, sind natürlich auch meine Lieblingsmuffins sehr schokoladig. Das Rezept habe ich aus dem Büchlein "Vegan Wondercakes" von Kim Wonderland. Zusätzlich habe ich dann noch ein bisschen Kochschokolade im Wasserbad geschmolzen und damit die Muffins glasiert und mit Zuckerperlen bestreut. Am nächsten Tag waren die kleinen Leckereien noch besser =)

Topfengolatschen

Endlich habe ich das Rezept für die Topfengolatschen zusammengeschrieben, sodass ihr nun eure eigenen kleinen Golatschen backen könnt. Wünsche euch viel Vergnügen beim Backen und gutes Gelingen ♥ Hier ist das Rezept:

Topfengolatschen (6-8 Stück)

Teig:
250g Mehl, glatt
60g Zucker
125ml Sojamilch
1Pck. Hefe
55g Alsan (Margarine)
Prise Salz

Topfen:
250g Vanille Sojajoghurt
3EL Mehl, glatt
1Pck. Vanillinzucker (wer den Topfen richtig süß will kann nachsüßen)
(eventuell Rosinen)

Zuerst wird der „Topfen“ vorbereitet: Das Sojajoghurt in einem Kaffeefilter für 5 Stunden abtropfen lassen. Danach mit dem Mehl und dem Zucker (und eventuell den Rosinen) vermischen. Wer die Füllung unheimlich süß möchte, brauch vielleicht ein zweites Päckchen Vanillinzucker.
Wer kreativ sein möchte, kann auch Früchte in den Topfen mischen, beim Befüllen der Golatschen ein bisschen Marmelade auf den Topfen träufeln oder auch ein paar Kochschokoladesplitter über den Topfen streuen.

Aus den restlichen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten und in einer Germschüssel im lauwarmen Wasserbad ca 60 -90 Minuten ruhen lassen. Bei Aufspringen der Germschüssel den Teig wieder zusammenkneten und danach weiter ruhen lassen. (Die Schüssel sollte innerhalb der 60 – 90 Min. 3 mal aufspringen)

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und in Vierecke schneiden. Jeweils einen EL Topfen daraufgeben und die gegenüberliegenden Ecken einschlagen. Die Golatschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Sojamilch bestreichen und bei 180°C für 15-20 Minuten backen.

"Topfen"golatschen

Gestern habe ich endlich versucht vegane Topfengolatschen zu machen und zum Glück hat es auch wunderbar funktioniert. Das nächste Mal werde ich noch ein paar kleine Veränderungen vornehmen und danach werde ich das Rezept online stellen!

Wünsche euch noch einen wunderschönen Sonntag!

Vegane Marshmallows

Heute sind sie endlich mit der Post gekommen. Dandies Vegan Marshmallows.


Meine letzten Marshmallows habe ich vor ca 8 Jahren gegessen, bevor ich Vegetarier wurde. Als ich mich für die vegane Ernährung entschieden habe, habe ich in einem Online Shop Marshmallows entdeckt, die unheimlich lecker aussahen.

Lange Zeit habe ich sie nicht vermisst, da ich meist eher zu salzigen Snacks greife, als zu süßen.
Dennoch hat sich in den letzten Monaten das Verlangen nach diesen süßen, kleinen und flaumigen Köstlichkeiten gesteigert, bis ich irgendwann nachgegeben habe und mir endlich welche bestellt habe.

Ich muss sagen, dass mich dieses Produkt absolut überzeugt. Die weißen Bällchen haben die perfekte Konsistenz und schmecken einfach himmlisch. Das einzige Kriterium, das ich habe, ist der Preis. In dem Päckchen sind 283 g enthalten und dafür werden 5,99 € verlangt. Darüber will ich aber hinwegsehen, denn ein- bis zweimal im Jahr kann man sich ja etwas gönnen.

Fazit: Wer als Veganer nicht auf Marshmallows verzichten will, der sollte zu Dandies greifen. Für alle anderen kann ich etwas anderes, super leckeres empfehlen.

Eine Birne. Am besten aus dem eigenen Garten ;)

Chocolate Chip Cookies

Ich habe wieder ein wundervolles Rezept für euch, diesmal handelt es sich jedoch nicht wie bei den vorangegangenen Rezepten um eine Torte, sondern um Chocolate Chip Cookies. Diese Cookies sind unheimlich lecker und schnell zu machen. Sie eignen sich auch sehr gut als kleines Geschenk, wenn man Freunde besucht und ihnen eine kleine Freude machen möchte.

140 g Alsan (Margarine)
120 g Zucker
1 Prise Salz
optional: 1 Eiersatz (1EL Sojamehl und 2EL Wasser gut zusammenrühren)
180 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
100 g Kochschokolade
1 Päckchen Vanillinzucker

Ofen auf 180°C vorheizen.

Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren, dann den Eiersatz dazu rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Die Kochschokolade grob hacken und unter den Teig mengen.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln rollen, flach drücken und auf ein Blech mit Backpapier legen  Die Cookies werden ca 10 – 15 Minuten gebacken und herausgenommen, wenn sie noch "weich" wirken (sie sind aber bereits durch) , denn nur so bekommen sie die perfekte weiche Cookie Konsistenz!

Emily Dickinson

Zu den Modeerscheinungen der unter 25-jährigen gehören Gedichte meist nicht, jedoch bin ich froh mich zu der kleinen Prozentzahl der Liebhaber lyrischer Werke zählen zu dürfen.
Zu Beginn begeisterte mich Dorothy Parker mit "the red dress" und seit diesem Tag durchforste ich alte Bücher meiner Eltern und das Internet nach neuen Dichtern und ihren Werken.
Gedichte zu schreiben, ist eine Kunst, die nicht jeder beherrscht und auch nicht beliebig gelernt bzw gelehrt werden kann. Es bedarf einer blumigen Ausdrucksweise sowie einem musikalischen Gehör. Ist beides vorhanden so kommt es zur Entstehung von fantastisch geformten Sätzen, einem Tanz der Buchstaben.

Emily Dickinson war eine unheimlich begabte Dichterin und gehört zu meinen absoluten Lieblingen, daher möchte ich auch eines ihrer Gedichte mit euch teilen:

Hope is the thing with feathers
That perches in the soul,
And sings the tune without the words,
And never stops at all,

And sweetest in the gale is heard;
And sore must be the storm
That could abash the little bird
That kept so many warm.

I've heard it in the chillest land,
And on the strangest sea;
Yet, never, in extremity,
It asked a crumb of me.

Urban Decay

Wenn man sich vegan schminken will, ist das gar nicht so einfach. Denn obwohl viele Firmen eigentlich angeben keine Tierversuche zu machen, stimmt das dann oft doch nicht so ganz, denn oft wird zwar das Endprodukt nicht an Tieren getestet, jedoch einzelne Bestandteile daraus. Zusätzlich können noch Stoffe wie Karmin, Bienenwachs oder sonstige tierische Stoffe enthalten sein und somit ist ein Produkt nicht mehr vegan. (Eine Liste tierischer Inhaltsstoffe findet ihr auf Peta)
Sehr schade ist , dass in Österreich sowieso auch in Deutschland die Marke "Urban Decay" nicht geführt wird, denn diese vertreibt sehr viele vegane Produkte.

Wenn man auf der Homepage http://www.urbandecay.com/ in die Suchfunktion "vegan" eingibt, erscheinen einem alle möglichen Produkte. Jedoch muss man auch hier noch genau hinschauen, denn wenn man zB Lidschatten auswählt, werden einem alle existierenden vorgeschlagen, jedoch sind nicht alle vegan. Diejenigen, die es sind, sind mit einer kleinen Hundepfote versehen, so kann man erkennen, was vegan ist und was nicht.



Nachdem ich ab und zu nach England reise, bin ich auch schon in den Genuss von Urban Decay Produkten gekommen und bin von der Qualität extrem begeistert. Jeder Lidschatten von UD ist sehr reichhaltig pigmentiert und deckt daher wirklich sehr gut.

Hier sind Fotos und Swatches von den veganen Lidschatten die ich besitze:

Heidelbeertorte

Neulich habe ich wieder ein neues Rezept für eine oberleckere Torte ausprobiert, das ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte. Die Torte ist super leicht zu machen, sie schmeckt wunderbar und obendrein ist sie auch noch vegan. Welche Beeren ihr verwendet, bleibt euch überlassen. Ich finde jedoch, dass Heidelbeeren am besten zur Vanillecreme passen. Bei der Torte am Foto habe ich die Creme übrigens geteilt und die eine Hälfte mit Himbeeren und die andere mit Heidelbeeren vermischt.
Hier ist das Rezept:

Biskuitteig:
* 250 g Mehl
* 170 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillinzucker + 1 TL echter Vanillezucker
* 1 Päckchen Backpulver
* 135 ml Öl
* 100 ml Sojamilch
* 175 ml Wasser (am besten Mineralwasser, kann aber auch Leitungswasser sein)

optional: 30 g Kakaopulver (ich finde die Torte nach mehreren Versuchen ohne Kakaopulver besser)

Vanillecrème:
* 600 ml Sojamilch
* 1 ½ Päckchen Vanillepudding-Pulver
* 50 g Zucker
* 50 g vegane Margarine (zB Alsan)

* 300 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung
Für den Biskuitteig:

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver gut vermischen. Öl, Sojamilch und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatte Teig verrühren (ca 5 min mixen). Den Boden einer Springform (Durchmesser 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten + mit Mehl bestäuben. Dann den Teig einfüllen und bei 180°C ca. 25 - 35 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen den Teig in der Mitte halbieren.

Für die Vanillecrème:

Von der Sojamilch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver und dem Zucker anrühren. In der Zwischenzeit die übrige Milch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und sofort das angerührte Puddingpulver einrühren. Dann unter ständigem Rühren den Pudding noch einmal 1-2 Minuten aufkochen lassen. Während des Erkaltens den Pudding ab und zu kräftig durchrühren, damit sich keine Haut bildet.

Sobald der Pudding ausgekühlt ist, die Margarine geschmeidig rühren. Dann den Pudding esslöffelweise darunterrühren. Darauf achten, dass weder Pudding noch Margarine zu kalt sind (am besten Zimmertemperatur), da sonst die Gefahr besteht, dass die Crème gerinnt. Also lieber etwas zu warm als zu kalt mischen! Sobald Pudding und Margerine gut verührt sind, Beeren hinzufügen und gut durchmischen. (falls Tiefkühlbeeren, Beeren gut abtropfen lassen, bevor sie hinzugefügt werden)

Den 1. Boden mit Marmelade bestreichen, die Hälfte der Creme darauf verteilen und den 2. Boden (auch mit Marmelade bestreichen) daraufsetzen und den Rest der Creme darauf verteilen. Mind. 2 Stunden kühl stellen.

Blümchen

In unserem Garten finden sich jede Menge Blumen verschiedenster Art. Ich liebe sie alle. Die großen und die kleinen. Jede einzelne davon besitzt ihre eigene Schönheit.

Concordia Ball

Die Wiener Ballsaison ist eine der schönsten Zeiten im Jahr. Wenn man in bodenlangen Kleidern durch den Ballsaal schweben kann, umgeben von vielen glitzernden Lichtern, wunderschönen Blumengestecken und einer hinreißenden Musik. Dieses Jahr habe ich mir den Concordia Ball ausgesucht, da ich bisher noch nie an einem Frühlingsball teilgenommen habe.

Eines der schönsten Gebäude für einen solchen Anlass ist das Wiener Rathaus. Bezaubernd ist nicht nur der kleine Park, der sich im Hof befindet, sondern vor allem die fantastischen Ballsäle. Wer diese noch nicht zu Gesicht bekommen hat, sollte die nächste Gelegenheit nutzen und einen Ball im Rathaus besuchen. Einen kleinen Vorgeschmack darauf, habe ich natürlich auch für euch:

"Love is patient, love is kind. It does not envy, it does not boast, it is not proud. It is not rude, it is not self-seeking, it is not easily angered, it keeps no record of wrongs. Love does not delight in evil but rejoices with the truth. It always protects, always trusts, always hopes, always preserves."

Lamingtons

Lamingtons sind kleine leckere Schoko-Kokos-Küchlein und kommen aus Australien. Innen ist eine Art Biskuitteig und außen ein leckerer Schoko-Kokos Mantel. Die kleinen Leckereien sind unglaublich gut und haben bisher noch jedem geschmeckt, der sie probiert hat!


Diese kleinen Köstlichkeiten sind sehr einfach zu machen, daher will ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Man nehme:

175 g Zucker
150 ml Sojamilch
100 ml Mineralwasser
6 EL Sonnenblumenöl
4 TL Backpulver
1pck Vanillinzucker
225 g Mehl
Trockene Zutaten in eine Schüssel geben, nach und nach den Rest dazu und durchmixen bis es eine schöne glatte Masse ergibt. Ofen auf 180°C vorheizen und ca 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen!

Für die Glasur nimmt man dann einfach:
300g Staubzucker
30g Kakaopulver
120ml Wasser (oder Sojamilch - funktioniert beides)
Das rührt man alles zusammen bis es eine schöne glatte Schokosauce wird. In ein zweites Teller gibt man dann Kokosflocken (einfach so viel man braucht, man muss immer wieder nachleeren) und zuerst werden die Stücke in die Schokosauce getaucht (rundherum) und danach in Kokos gewälzt und zum trocknen auf ein Gitter gelegt.

Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Rezept und einen wunderschönen Sonntag!

Some Kind Of Wonderful

Wundervolle Dinge finden sich überall. Direkt vor unserer Nase. Oft werden sie gar nicht mehr wahrgenommen, weil sie so alltäglich sind und von uns als selbstverständlich hingenommen werden.
Auf diesem Blog möchte ich viele wundervolle Momente mit euch teilen. Momente, die mir am Herzen liegen und mich vor Freude strahlen lassen. Lieblingsbilder, Lieblingsrezepte, Lieblingsgeschichten und viel mehr sollen hier ihren Platz finden.